Чтобы изменить пароль пользователя базы данных:
Изменить пароль root-пользователя базы данных средствами Fastpanel невозможно.
При установленной на сервер Fastpanel, root-пароль MySQL хранится в файле /root/.my.cnf. Обратиться к файлу можно, подключившись к серверу по SSH или SFTP.
Также вам может помочь наша инструкция: Смена пароля root для MySQL.